Cavallo blev grundlagt i 1978 i Bad Oeynhausen, Tyskland. Kort efter grundlæggelsen blev Cavallo markedsleder i ridestøvler og er i dag et af de mest fremtrædende mærker inden for international ridesport. I dag omfatter det store produktsortiment også beklædning, chaps, støvler og sko. I national og international ridesport er Cavallos produkter meget udbredt og har et yderst godt navn blandt rytterne.
